Trước đây, ăn chay là hoạt động diễn ra phổ biến nhất ở đình, chùa,…thể hiện tín ngưỡng xa xưa của người dân. Nhưng trong cuộc sống hiện tại, thói quen ăn chay được nhiều người ưa chuộng. Nhiều thương hiệu, mặt hàng thực phẩm chay ra đời, nhưng lợi ích của thực phẩm chay có như bạn mong đợi. Cùng Top Amazing tìm hiểu nhé.
Thế nào là thực phẩm chay?
Thực phẩm chay là những loại đồ ăn, thức uống chủ yếu có nguồn gốc thực vật, ngoài ra còn các loại sản phẩm từ sữa, mật ong, bơ, trứng,… Tuyệt đối không sử dụng các loại thịt giết mổ hay các sản phẩm từ thịt như giò, chả, xúc xích,…
Thực hiện chế độ ăn chay xuất phát từ nhiều lý do khác nhau: đạo đức, y tế, tôn giáo, văn hóa, sức khỏe,…
Thực phẩm chay có cung cấp dinh dưỡng thiết yếu?
Hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đều có trong thực vật. Thực phẩm chay chính là một nguồn dinh dưỡng lành mạnh, dồi dào.
Thiếu máu do thiếu sắt thì có thể ăn các loại rau màu xanh thẫm, cần cung cấp protein thì đã có các loại đậu. Mọi người không cần lo lắng với việc ăn chay sẽ thiếu chất. Điều quan trọng là bạn cần biết tìm hiểu, chế biến, phối hợp đa dạng các món ăn chay để cân bằng khẩu vị, dinh dưỡng.
7 lý do khiến bạn nên sử dụng thực phẩm chay
1. Phòng tránh bệnh tật hệ tim mạch
Chế độ ăn chay có lợi cho sức khỏe hơn so với chế độ ăn thông thường của con người. Nó đặc biệt tốt trong việc ngăn ngừa, điều trị hoặc đẩy lùi bệnh tim và giảm nguy cơ ung thư. Một chế độ ăn chay ít chất béo là cách hiệu quả nhất để ngăn chặn sự tiến triển của bệnh mạch vành. Tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch ở người ăn chay thấp hơn ở người không ăn chay.
Chế độ ăn chay vốn có lợi cho sức khỏe vì người ăn chay tiêu thụ ít chất béo và cholesterol động vật. Thay vào đó bạn sẽ tiêu thụ nhiều chất xơ, vitamin và các sản phẩm giàu chất chống oxy hóa hơn.
2. Ăn chay – chìa khóa vàng cho người giảm cân
Chế độ ăn uống của người Việt chứa nhiều chất béo bão hòa và ít thực phẩm có nguồn gốc thực vật và carbohydrate phức hợp – đang khiến chúng ta béo lên và giết chết chúng ta từ từ. Chế độ ăn chứa nhiều Cholesterol động vật là nguyên nhân chính làm gia tăng tỷ lệ béo phì ở nước ta.
Một nghiên cứu được thực hiện từ năm 1986 đến năm 1992 bởi Dean Ornish, MD, chủ tịch và giám đốc của Viện Nghiên cứu Y học Dự phòng ở Sausalito, California, cho thấy những người thừa cân theo chế độ ăn chay ít chất béo giảm trung bình 24 pound trong năm đầu tiên, giảm cân 5 năm sau đó.
Joel Fuhrman, MD, tác giả của “Ăn để sống” từng viết: Ăn chay là công thức cách mạng để giảm cân nhanh và bền vững.
3. Giúp kéo dài tuổi thọ
Michael F. Roizen, MD, tác giả của The RealAge Diet: Make Yourself Yourself with What You Eat, cho biết, các sản phẩm động vật làm tắc nghẽn động mạch của bạn, tiêu hao năng lượng và làm chậm hệ thống miễn dịch của bạn. Người ăn thịt cũng bị rối loạn chức năng nhận thức và tình dục nhanh hơn ở độ tuổi trẻ hơn.
Người dân Okinawa, Nhật Bản, có tuổi thọ cao nhất so với bất kỳ người Nhật nào và có thể là tuổi thọ cao nhất của bất kỳ ai trên thế giới. Bí quyết của họ chính là một chế độ ăn ít calo với carbohydrate phức hợp chưa tinh chế, trái cây và rau giàu chất xơ và đậu nành.
4. Tăng cường sức khỏe xương khớp
Khi không có đủ canxi trong máu, thì canxi sẽ được điều tiết ra ngoài từ xương để thực hiện các chức năng cơ thể. Kết quả của quá trình trao đổi chất làm cho bộ xương của chúng ta sẽ trở nên xốp và mất sức theo thời gian. Hầu hết các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe đều khuyên chúng ta nên tăng lượng canxi hấp thụ theo cách tự nhiên thông qua thực phẩm. Thực phẩm chay cũng cung cấp các chất dinh dưỡng khác như phốt pho, magiê và vitamin D cần thiết cho cơ thể hấp thụ và sử dụng canxi.
Chúng ta có thể bổ sung canxi cho cơ thể bằng cách thưởng thức một lượng nhỏ các sản phẩm từ sữa như sữa chua, pho mát và sữa không có lactose. Nhưng nếu bạn tránh hoàn toàn sữa, bạn vẫn có thể nhận được một lượng canxi lành mạnh từ đậu khô, đậu phụ, sữa đậu nành và các loại rau xanh đậm như bông cải xanh, cải xoăn, cải thìa.
5. Tăng cường sức khỏe tiền mãn kinh
Nhiều loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh. Một số loại thực phẩm rất giàu phytoestrogen, các hợp chất hóa học có nguồn gốc thực vật hoạt động chức năng giống với hoocmone estrogen. Vì thế, phytoestrogen có thể bổ sung làm tăng mức độ estrogen cơ thể.
Cho đến nay đậu nành là nguồn phytoestrogen tự nhiên dồi dào nhất. Tuy nhiên, những hợp chất này cũng có thể được tìm thấy trong hàng trăm loại thực phẩm khác như táo, củ cải đường, anh đào, chà là, tỏi, ô liu, mận, mâm xôi, bí và khoai mỡ. Mãn kinh liên quan đến tăng cân và quá trình trao đổi diễn ra chất chậm lại. Bởi thế, một chế độ ăn chay ít chất béo, nhiều chất xơ có thể giúp giảm cân lại rất tốt cho sức khỏe.
6.Bạn quan tâm đến các vấn đề môi trường
Rác thải từ các quá trình, phân xưởng chăn nuôi động vật là mối nguy cơ gây ô nhiễm môi trường lớn. Khu vực sinh sống gần khu chăn nuôi có mùi đặc biệt khó chịu, nó ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người.
Động vật chăn nuôi là để làm thực phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống, phát triển kinh tế xã hội. Nhưng xét trên phương diện đạo đức thì nên hạn chế việc giết mổ động vật.
7.Giúp bạn tiết kiệm hơn
Dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật đáp ứng được đầy đủ nhu cầu mà cơ thể bạn cần. Hơn hết giá trị thương mại của nó còn thấp hơn nhiều so với thịt và các sản phẩm từ thịt. Thường xuyên ăn chay, sử dụng thực phẩm chay là biện pháp tiết kiệm hiệu quả với bạn.
Tổng kết
Văn hóa ăn chay ngày càng được phổ rộng ở các nước phương Tây và cả phương Đông. Sử dụng thực phẩm chay không những tốt mà bạn còn đang góp phần lớn bảo vệ môi trường.
Nắm bắt được nhu cầu sử dụng thực phẩm chay, trên thị trường xuất hiện nhiều loại thực phẩm nhái. Bởi vậy hãy thật thông minh trong cách lựa chọn và sử dụng sản phẩm bạn nhé.
Chúc bạn sức khỏe!!!
Tham khảo
Đọc thêm