Phân loại chất béo? Top 8 thực phẩm chứa chất béo có lợi nên biết

Chất béo là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong cơ thể con người. Nhưng bạn đã biết hết về chất béo? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chất béo và những loại thực phẩm chứa chất béo có lợi nên sử dụng.

Phân loại chất béo?

Chất béo được chia thành 3 loại chính: chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa, chất béo chuyển hóa.

Chất béo bão hòa

Là loại chất béo có nguồn gốc chủ yếu từ động vật, các sản phẩm từ sữa và một số loại thực vật nhiệt đới.

Chất béo bão hòa bao gồm:

  • Mỡ động vật
  • Thịt có màu thẫm ( thịt đùi ), da của các loại gia cầm
  • Sữa nguyên kem, các loại bơ, pho mát,…
  • Chiết xuất dầu cọ, ca cao,…

Loại chất béo này làm tăng lượng Cholesterol LDL ( Cholesterol xấu ) trong cơ thể. Nó là nguyên nhân hàng đầu của máu, gan nhiễm mỡ, hay các bệnh lý tim mạch.

Thực phẩm chứa chất béo bão hòa nên hạn chế sử dụng thường xuyên.

Chất béo không bão hòa

Là chất béo chủ yếu được chiết xuất từ các loại hạt, các loại thực vật, các loại cá.

Chất béo không bão hòa bao gồm:

  • Dầu hạt như hướng dương, đậu phộng, cải, chia… hay dầu quả ô liu
  • Bơ hạnh nhân
  • Quả bơ

Dưỡng chất Omega-3 là loại chất béo vô cùng quan trọng đến sự phát triển hệ thần kinh, trí não của trẻ nhỏ. Bởi vậy chiết xuất Omega-3 thừ cá hồi, cá mòi, cá trích thường xuyên được sử dụng trong thực đơn của bé.

Chất béo không bão hòa làm tăng lượng Cholesterol HDL ( Cholesterol tốt ), có vai trò làm giảm mỡ máu tốt và ngăn ngừa bệnh lý tim mạch.

Mặc dù là một loại chất béo có lợi nhưng bạn cũng chỉ nên sử dụng vừa phải. Bởi chất béo luôn cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng lớn.

Chất béo chuyển hóa

Là các loại chất béo có chiết xuất thực vật sau khi đã được hydro hóa.

Chất béo chuyển hóa bao gồm:

  • Đồ chiên rán
  • Các loại thực phẩm ăn sẵn như bim bim,…
  • Các loại bơ thực vật dạng rắn

Là loại chất béo vô cùng có hại với sức khỏe con người, gây ra tỷ lệ mắc bệnh tim mạch cao gấp 3 lần chất béo bão hòa.

Top 8 thực phẩm chứa chất béo có lợi nên sử dụng

1. Sữa chua

Trong sữa chua chứa nhiều Canxi, protein và vitamin D rất tốt cho sức khỏe. Hàm lượng canxi trong loại thực phẩm này giúp giảm lượng triglyceride ( một dạng chất béo ) trong máu tốt.

Sữa chua là loại thực phẩm được yêu thích từ trẻ em đến người lớn tuổi. Bởi giá thành hợp lý, dễ ăn và bổ dưỡng nên việc sử dụng sữa chua ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, có rất nhiều loại sữa chua hàm lượng đường cao. Bởi vậy để đảm bảo sức khỏe nên lựa chọn sữa cho ít đường hoặc không đường. Bạn có thể kết hợp sữa chua với nhiều loại sa lát hay trái cây để sử dụng nhé.

2. Các loại hạt vỏ cứng

Như đã biết, trong các loại hạt chủ yếu chứa chất béo không bão hòa rất tốt cho sức khỏe.

Trong 28 gam, các loại hạt chứa

 Năng lượng ( Calo )Hàm lượng chất béo
Hạnh nhân16114
Óc chó18218
Đậu phộng1769
Hạt điều15512
Hạt mắc ca20021
3. Sô cô la đen

Sô cô la đen là loại thực phẩm giàu chất béo tốt, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Sử dụng một lượng nhỏ sô cô la đen mỗi ngày giúp bạn ngăn ngừa các bệnh tim mạch, đánh tan cục máu đông và cải thiện tâm trạng rất tốt.

Ngoài thị trường có nhiều loại sô cô la đen. Bạn hãy lựa chọn sô cô la đen ít đường, hàm lượng cacao > 70%. Bằng cách đó, bạn sẽ cảm nhận được tối đa lợi ích mà loại thực phẩm này đem lại.

4. Trái bơ

Bơ là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Bởi trong mỗi trái bơ có chứa khoảng hơn 20 loại vitamin, protein, kháng chất, acid béo omega-3. Chính nhờ vậy mà bơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, kiểm soát cơn đói. Hàm lượng vitamin E lớn là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Ngăn ngừa lão hóa da, bảo vệ da khỏi tác hại của tia cực tím.

5. Hạt chia

Hạt chia là loại chứa hàm lượng acid béo omega-3 cao gấp 8 lần so với cá hồi. Bên cạnh đó nó còn chứa lượng chất chống oxy hóa quan trọng với cơ thể. Sử dụng hạt chia hằng ngày giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường.

6. Các loại cá

Mỡ động vật là không tốt cho sức khỏe. Nhưng bù lại trong cá chứa hàm lượng omega-3 lớn. Ăn cá thường xuyên giúp giải phóng hormone leptin ( gây chứng béo phì ) có trong cơ thể. Bởi vậy, phụ nữ sử dụng cá thường xuyên sẽ giảm đáng kể nguy cơ béo phì.

7. Dầu Ô liu

Dầu ô liu chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, mặc dù dầu Ô liu chứa nhiều chất béo bão hòa, nhưng hàm lượng chất chống oxy hóa lớn nên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch tốt. Sử dụng dầu Ô liu có liên quan đến việc làm giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương.

Hãy tận dụng lợi ích của dầu Ô liu bằng cách thêm chúng vào các món ăn đã nấu chín, các loại nước sốt và các món sa lát.

8. Rau cải xoăn, rau chân vịt

Hàm lượng omega-3 trong các loại rau này ít hơn nhiều so với trong cá và một số loại thực phẩm khác. Bù lại, các loại rau xanh là nguồn cung cấp vitamin K lớn cho cơ thể. Nó giúp cơ thể điều chỉnh sự đông đặc của máu tốt.

Hạn chế sử dụng đồ ăn sẵn, thực phẩm chiên rán là biện pháp hữu hiệu trong việc giảm Cholesterol xấu .
Kết luận

Thông qua bài viết mong rằng sẽ trả lời được những câu hỏi bạn thắc mắc. Hãy thật thông minh trong cách lựa chọn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe bạn nhé.

Chúc bạn sức khỏe!!!

Tham khảo

Top list

Healthline

Healthline

Đọc thêm

Thực phẩm Organic và những lợi ích tuyệt vời với sức khỏe.

Top 10 thực phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*