Gan giữ vai trò quan trọng trong bài tiết, giải độc cho cơ thể. Vì vậy, bảo vệ gan là điều vô cùng cần thiết. Đồ ăn, thức uống không đảm bảo vệ sinh an toàn là nguy cơ lớn của nguồn gốc chất độc trong cơ thể. Cùng Top Amzing điểm qua những loại thực phẩm giải độc gan tốt.
Tỏi
Tỏi không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực, mà nó còn là bài thuốc đông y tốt cho sức khỏe.
Thành phần tỏi đen chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh có chức năng bảo vệ gan khỏi nhiễm khuẩn. Đặc biệt, methynonine và threonine là 2 hợp chất acid amin quan trọng trong tỏi đen, hỗ trợ điều trị bệnh lý về gan. Nó hỗ trợ quá trình hòa tan phospho lipid trong cơ thể, tránh cho gan nhiễm mỡ. Nghiên cứu khoa học của đại học Chungbuk – Hàn Quốc đã cho thấy rằng, tỏi đen có thể ức thế men gan tăng.
Không chỉ hỗ trợ bệnh gan, tỏi còn rất tốt cho các bệnh tiêu hóa, giúp ổn định huyết áp, giảm mỡ máu.
Trái bơ
Bơ là loại trái cây có độ ngậy, chứa nhiều chất béo. Nhưng chất béo trong bơ là chất béo bão hòa, dễ tiêu hóa nên tốt cho sức khỏe. Dinh dưỡng trong quả bơ thúc đẩy cơ thể sản sinh chất chống oxy hóa Glutathione, giúp gan loại bỏ được độc tố. Đặc biệt chỉ với 1-2 trái bơ mỗi tuần sẽ rất tốt cho người mắc viêm gan B.
Táo
Táo là loại trái cây khá quen thuộc, dinh dưỡng cao. Vitamin A, C, K, vitamin nhóm B ( B1, B2, B6) , các nguyên tố khoáng ( kali, đồng, mangan,…) và các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong táo. Chúng giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, thúc đẩy hiệu quả quá trình giải độc gan.
Chất xơ và pectin trong trái táo giúp đào thải chất độc ở thành ruột. Người ta sử dụng chiết xuất pectin táo để sản xuất ra propectin. Propectin là một loại thực phẩm chức năng, không phải thuốc. Propectin khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ bám dính lấy các chất có hại, nhờ hệ tiêu hóa đào thải ra ngoài. Nhờ đó mà gan không bị quá tải trong quá trình giải độc.
Trà xanh
Polyphenol là hợp chất chống oxy hóa được tìm thấy trong trà xanh. Nó hạn chế sự phát triển của các gốc tự do gây ảnh hưởng đến gan. Uống trà xanh sẽ thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol thành năng lượng và đào thải ra ngoài. Do vậy nó sẽ giảm mỡ tích tụ trong cơ thể, đặc biệt ở gan, ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Tại Đức, một cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng EGCG (epigallocatechin-3-gallate), chứa nhiều trong lá chè non ngăn ngừa virus viêm gan C sau khi phẫu thuật gan.
Uống 1 – 2 ly trà xanh mỗi ngày có lợi cho sức khỏe gan. Tuy nhiên người mắc bệnh lý về gan cần thận trọng trong việc sử dụng trà xanh như một thực phẩm bổ sung.
Trái cây có múi: Cam, chanh, bưởi
Naringenin và naringin là hai hợp chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy trong những loại trái cây này. Chúng có khả năng chống viêm rất tốt, bảo vệ gan khỏi các gốc tự do gây hại, đặc biệt là tế bào ung thư.
Loại trái cây này kích thích cơ thể sản xuất enzym chuyển hóa Cholesterol, đốt cháy mỡ thừa. Nhờ đó giảm thiểu nguy cơ gan nhiễm mỡ.
Trên hết, hàm lượng vitamin C trong các loại trái cây này rất lớn. Trong 100 gram thịt quả, thì có chứa đến khoảng 59 minigam vitamin C. Sử dụng chanh, bưởi thường xuyên giúp cơ thể đào thải độc tố ra ngoài theo đường nước tiểu. Vừa nâng cao đề kháng, vừa bảo vệ gan khỏi hoạt động quá mức.
Một ly nước chanh sau khi ăn vào mỗi buổi sáng rất tốt.Vừa giúp cơ thể tỉnh táo, tập trung nâng cao hiệu quả làm việc. Vừa thanh lọc cơ thể, tăng cường hoạt động của gan.
Cà phê
Một cuộc nghiên cứu trên động vật và trong ống nghiệm chỉ ra rằng cafestol và kahweol, 2 diterpene, có thể hoạt động bằng cách điều chỉnh nhiều enzym tham gia vào quá trình giải độc các chất gây ung thư gây ra ung thư biểu mô tế bào gan.
Các chất chống oxy hóa trong cà phê bảo vệ gan khỏi sự tích tụ chất béo, điều hòa men gan.
Sử dụng một lượng cà phê không đường vừa phải hằng ngày là một chất bổ trợ hợp lý cho liệu pháp điều trị bệnh gan.
Cà gai leo
Dược chất glucoalcaloit trong chiết xuất cà gai leo được sử dụng rộng rãi trong điều trị viêm gan B, làm giảm tiến trình xơ gan rõ rệt. Sử dụng sản phẩm chiết xuất cà gai leo trong 2 tháng giảm mệt mỏi, kích thích sự thèm ăn, tình trạng vàng da được cải thiện, virut trong máu, gan được thuyên giảm và hạ men gan.
Thưởng thức trà gai leo hằng ngày có ý nghĩa thanh lọc cơ thể, đặc biệt tốt với bệnh nhân gan.
Quả óc chó
Óc chó là loại hạt giàu chất béo không bão hòa nên rất dễ tiêu hóa, tốt cho sức khỏe. Hợp chất glutathione trong quả óc chó giúp hỗ trợ quá trình giải độc gan, tốt cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ. Phytosterol và polyphenol là 2 trong những hợp chất chống oxy hóa có hiệu quả cao trong loại hạt này. Nó ức chế hoạt động của các gốc tự do, hạn chế sự phát triển của tế bào u ác tính.
Acid amin Arginine hỗ trợ sinh tổng hợp urê ở gan, hạ nồng độ amoniac. Sản phẩm thuốc chứa chiết xuất này có tác dụng điều trị suy gan, xơ gan tốt.
Bên cạnh thức ăn lành mạnh, những bệnh nhân gan cũng cần chú ý tránh:
- Thực phẩm béo: chứa nhiều Cholesterol không tốt cho sức khỏe. Điển hình là các loại thức ăn nhanh, đồ chiên nướng. Nên ưu tiên món luộc, hấp trong các bữa ăn.
- Tinh bột: Chứa nhiều trong khoai tây, các loại bánh mỳ, bánh ngọt.
- Đường: Các loại bánh kẹo ngọt nên tránh xa. Trong trường hợp hạ đường huyết, huyết áp, bệnh nhân có thể ăn trái cây ít ngọt, ngũ cốc không đường.
- Rượu, bia, thức uống có gas: đây là nhóm đồ uống làm tăng men gan nhanh. Không có ngưỡng an toàn trong việc sử dụng các loại đồ uống này. Nên hạn chế tối đa việc uống thức uống này.
- Kết luận:
Lá gan là một cơ quan quan trọng với nhiều chức năng thiết yếu trong cơ thể. Một chế độ ăn tốt, đồng nghĩa với việc bạn đang bảo vệ gan tốt. Những loại thực phẩm trên đã được chứng minh là tốt cho sức khỏe. Bởi vậy bạn nên cân nhắc chúng vào chế độ ăn hằng ngày là một biện pháp lành mạnh, hữu hiệu để giữ gan hoạt động hiệu quả.
Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế các chẩn đoán y khoa.
Tài liệu tham khảo:
Chúc bạn sức khỏe tốt !!!
Đọc thêm